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| 宜兴市城区卤菜卫生状况监测分析 | |
| 作者姓名： | 陈开初 顾彪 |
| 作者单位： | 宜兴市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为加强卤菜、冷荤菜、冷盘菜、熟肉制品（以下统称为卤菜）的卫生管理，加大卤菜制售业的卫生监督管理力度，１９９７年我们对宜兴市城区８７户饮食店、卤菜店（摊）进行了调查监测，结果如下：１材料和方法１１实验试剂培养基：由宜兴市万石培养基厂生产。１２采样容... |
| 关 键 词： | 卤菜 食品卫生 监测 宜兴 |
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