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| 喜欢“生吃” | |
| 引用本文： | 苏悉.喜欢“生吃”[J].中国健康月刊,2002(5). |
| 作者姓名： | 苏悉 |
| 摘 要： | 一些人喜欢“生吃”蔬菜,而且已成为一种时尚在我们的餐桌上渐渐流行,应该说,这是一种积极健康的选择。 营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃;柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富 |
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