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| 肉检人员实施检验时需认真审视的问题 | |
| 引用本文： | 李同春.肉检人员实施检验时需认真审视的问题[J].肉品卫生,1999(6):15-15,9. |
| 作者姓名： | 李同春 |
| 作者单位： | 高级卫检工程师 |
| 摘 要： | 畜禽屠宰中的肉品检验,不仅要检验肉尸(胴体),同时要检验头、蹄、内脏(心、肝、脾、肺、肾、胃、肠、胰等),还要检验生殖泌尿系统各器官,再结合宰前检疫,根据检疫检验所得结果,进行综合判定,最后方可全面准确的得出结论。现就宰后检验中常碰到的几个难以决断的问题谈一点意见。1 肝脏的变化 在宰后检验内脏时,首先检验的是肝脏。肝是动物体内最大的实质性 |
| 关 键 词： | 屠宰 肉品检验 检验 器官 |
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