乙醇-硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

目的 优化乙醇-硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺，并考察其抗氧化活性。方法 在单因素试验基础上，以乙醇体积、硫酸铵用量、香椿籽用量、超声时间为影响因素，总黄酮萃取率为评价指标，响应面法优化提取工艺。考察总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除能力。结果 最佳条件为乙醇体积3.6 mL,硫酸铵用量2.2 g,香椿籽用量0.2 g,超声时间29 min,总黄酮萃取率为93.430%。总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除率分别为93.68%、85.61%、82.26%。结论 该方法简便可靠，可用于乙醇-硫酸铵双水相体系萃取抗氧化活性较强的香椿籽总黄酮。