| HACCP在食品小作坊中的应用 |
| |
| 引用本文： | 王树和,付作杰,张晓光. HACCP在食品小作坊中的应用[J]. 职业与健康, 2009, 25(8): 822-822 |
| |
| 作者姓名： | 王树和 付作杰 张晓光 |
| |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省农垦总局卫生局佳南卫生监督所,佳木斯市,154007
2. 佳木斯市疾病顶防控制中心 |
| |
| 摘 要： | HACCP（hazard analysis and cfiticai control point）即危害分析和关键控制点，已成为控制食品卫生质量最常用的方法。食品小作坊由于规模小，资金不足，设施设备不齐全，无法严格按照HACCP进行管理^[1]。我们旨在探讨如何对食品加工小作坊进行HACCP管理，以提高食品卫生质量。
|
| 关 键 词： | HACCP 食品小作坊 应用 |
Application of HACCP in Food Workshops |
| |
| WANG Shu-he,FU Zuo-jie,ZHANG Xiao-guang. Application of HACCP in Food Workshops[J]. Occupation and Health, 2009, 25(8): 822-822 |
| |
| Authors: | WANG Shu-he FU Zuo-jie ZHANG Xiao-guang |
| |
| Affiliation: | WANG Shu-he, FU Zuo-jie, ZHANG Xiao-guang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | HACCP |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
