葡萄皮提取物的急性毒性和致突变性

目的：测试葡萄酿酒后的废渣葡萄皮提取物（含齐墩果酸质量分数为7．52％）的急性毒性和致突变性。方法：按GB15193－1994《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行。结果：急性经口毒性实验，按Horn's法。剂量设1000、2150、4640、10000mg/kg，大鼠小鼠经口灌胃后观察两周，结果大鼠小鼠LD50均＞10000mg/kg，属实际无毒类。个鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验，剂量为400、800、1600mg/kg，各剂量组微核率分别为0．9‰、0．4‰、0．7‰，阴性对照组和阳性对照组微核率为0．6‰和11．6‰。各剂量组微核率与阴性对照组比，差异无显著性，阳性微核率和阴性对照组比，差异有显著性。精子畸变试验，剂量同微核试验，各剂量组精子畸形率为2．32％、2．48％、2．44％，阴性和阳性对照组精子畸变率为2．3％、14．27％。各剂量组精子畸变率与阴性对照组比，差异无显著性，阳性对照组精子畸变率与阴性对照组比，差异有显著性。Ames试验用TA97、TA98、T100、TA102菌株，经鉴定合格，剂量设16、80、400、2000、10000μg/皿。另设空白对照、溶剂对照（二甲基亚砜）和阳性对照组，各剂量组在加S9和不加S9条件下的回变菌落数均未超过空白对照组的两倍，而阳性对照组回变菌落数达到阳性标准。30天喂养试验，按提取物含量分为．45％、0．9％、1．8％ 3个受试组，另设基础饲料组做对照。动物经30天喂养后，Wistar大鼠全部存活，动物发育良好，未见异常表现。各组大鼠随喂时间递增体重逐渐上升，试验结束时，各组大鼠平均体重、平均增重、平均进食量及食物利用率，差异无显著性；各组大鼠的血液学、生化检查指标均在正常范围内，差异无显著性；各剂量组的肝、肾、脾、睾丸的脏器系数与阴性对照组相比，差异无显著性；各组大鼠的肝、肾、胃、肠、脾、睾丸的病理组织学检查，未见与实验因素有关的改变。结论：葡萄皮提取物在上述受试条件下对大鼠和小鼠未见毒性反应，上述3项致突变试验未显示受试物有致突变作用。