韩国人餐桌上的主角——汤料理

韩国菜中有不少以汤为主的料理。韩国人习惯吃饭时先喝口汤或先将汤匙放汤里蘸一下,叫“蘸调匙”,“汤”是韩国人餐桌上不可或缺的主角之一。韩食中的汤主料为蔬菜、山莱、鱼肉、大酱、咸盐、味素等。用酱油调咸淡的叫清汤;用大酱调咸淡的叫大酱汤;