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| 柞蚕蛹脱脂蛋白粉90天喂养实验研究 | |
| 引用本文： | 刘翠娥,张杰,孟光,贾淑贞,王海玉.柞蚕蛹脱脂蛋白粉90天喂养实验研究[J].河南预防医学杂志,1992(4). |
| 作者姓名： | 刘翠娥 张杰 孟光 贾淑贞 王海玉 |
| 作者单位： | 河南省卫生防疫站食监所毒理室，河南省卫生防疫站食监所毒理室，河南省卫生防疫站食监所毒理室，河南省卫生防疫站食监所毒理室，河南省卫生防疫站食监所毒理室 |
| 摘 要： | <正> 柞蚕蛹脱脂蛋白粉由新鲜柞蚕蛹经干燥,脱脂而成。其蛋白质含量达75％以上。经北京营养源研究所分析,它含有人体需要的18种氨基酸,包括8种必需氨基酸。欲作为蛋白强化剂用于食品中。虽然在柞蚕养殖区人们有食用新鲜柞蚕蛹的习惯,但没有柞蚕蛹的系统毒理学资料。为此我室按《食品安全性毒理学评价程序(试行)》对柞蚕蛹脱脂蛋白粉进行了三个阶段的毒理学实验研究。昆明种小白鼠ID50>21500mg/kg,属无毒级,微核实验、Anves实验,小白鼠精子畸形实验均为阴性。现将90天喂养实验结果报告如下: |
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