| 食品中硒的分析进展 |
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| 引用本文： | 刘兴艳,马建华,朱静平,周浩.食品中硒的分析进展[J].微量元素与健康研究,2005,22(1):26-28. |
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| 作者姓名： | 刘兴艳 马建华 朱静平 周浩 |
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| 作者单位： | 四川师范大学化学学院,成都,610066 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅科研资金资助项目 (2 0 0 4A0 94 ) |
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| 摘 要： | 硒是人体必需的微量元素之一 ,具有多方面的生理功能。食物是人体硒摄入的主要来源 ,食物中硒的含量及形态与人体的健康关系密切。概述了近年来食品中硒含量测定方法和形态分析现状 ,指出硒形态分析是今后的发展趋势 ,为提取食物中活性硒组分开发第三代富硒功能食品奠定基础。
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| 关 键 词： | 食品 硒 测定方法 形态分析 |
| 文章编号： | 1005-5320(2005)01-0026-03 |
| 修稿时间： | 2004年9月14日 |
Progress of the Determination and Speciation Analysis of Selenium in Food |
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| LIU Xing-yan,MA Jian-hua,ZHU jing-ping,et al.Progress of the Determination and Speciation Analysis of Selenium in Food[J].Studies of Trace Elements and Health,2005,22(1):26-28. |
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| Authors: | LIU Xing-yan MA Jian-hua ZHU jing-ping |
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| Abstract: | A review on the recent progress of different methods and technique for the determination and speciation of Selenium in food was presented in this paper. A brief discussion on the future prospects was also given. |
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| Keywords: | food Selenium determination speciation analysis |
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