现场监测熟肉制品中亚硝酸盐含量的报告 |
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作者姓名: | 王文 朴红莲 王驰 高虹 毕见冬 李青 王学斌 |
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作者单位: | 吉林省卫生防疫站,吉林省卫生防疫站,吉林省卫生防疫站,吉林省卫生防疫站,吉林省卫生防疫站,吉林省卫生防疫站,吉林省公主岭市卫生防疫站 130021,130021,130021,130021,130021,130021 |
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摘 要: | 亚硝酸盐作为一种熟肉制品加工中的发色剂而被广泛使用。对此国家标准GB2760-86对其使用范围和最大使用量,作出了明确规定。但一些生产厂家或个人,由于生产加工过程的不规范,或是由于追求熟肉制品的颜色美观,而过量加入亚硝酸盐,致使消费者中毒甚至死亡的案例时有发生。在以往的
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