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| 常见几种食用油快速测定法 | |
| 作者姓名： | 柯珉珉 赵琳 叶碧莎 孔忠富 |
| 作者单位： | 广西区食品卫生监督检验所(柯珉珉，赵琳，叶碧莎) |
| 摘 要： | 近年来,我们结合油脂快速检验的研究课题,建立了下列食用油的快速检验方法,适合基层防疫站监督、监测食用油鉴别工作使用,现分别介绍如下:一、菜籽油快速薄板层析法(溴-萤光素快速薄板层析法) (一)原理:菜油中含有芥酸,利用反相薄层层析原理,可将菜油中的主要不饱和脂肪酸分离为五个组成。又根据双键可起加成 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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