饮食与癌症

食管癌是最常见的恶性肿瘤之一。我国食管癌标化死亡率为23.4/10万,是世界上死亡率最高国家之一。估计全世界每年大约有30万人新发病,其中60％在我国。我国食管癌死亡占全部恶性肿瘤死亡的22.34％,仅次于胃癌,居第2位。