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| 鸡精的卫生学调查 | |
| 作者姓名： | 陈澍 鲜仕举 林玲 辛又川 |
| 作者单位： | 四川省卫生防疫站食品卫生监督检验所, |
| 摘 要： | 针对目前鸡精尚无国家卫生标准的情况 ,我们根据卫生部食监所 (99)食监检字第 0 10号《关于制定国家鸡精卫生标准》的要求 ,于 1999年下半年 ,对鸡精的卫生学现状进行了调查。1 样品来源样品采自省内各鸡精生产厂家 ,以及市内商场中销售的外地鸡精产品。2 调查方法对四川省代表性的鸡精生产厂的原料配方 ,卫生设施 ,生产工艺等情况进行了卫生学调查 ,在此基础上随机采样 ,对不同批号的样品进行理化和细菌分析。3 检测指标(1)理化指标 :感官 ,蛋白质 ,铅 ,砷。(2 )细菌指标 :菌落总数 ,大肠菌群 ,致病 ,霉菌。4 检测方法及判定标准(1)按… |
| 关 键 词： | 鸡精 卫生学调查 生产工艺 蛋白质 |
| 文章编号： | 1003-8507(2001)03-0370-01 |
| 修稿时间： | 2001-03-03 |
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