| 深圳市某单位集体用餐人群膳食营养素的调查分析 |
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| 引用本文： | 王俊,谭洪兴,许佳章,刘小立,朴建华.深圳市某单位集体用餐人群膳食营养素的调查分析[J].卫生研究,2011,40(2):206-208. |
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| 作者姓名： | 王俊 谭洪兴 许佳章 刘小立 朴建华 |
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| 作者单位： | 1. 深圳市慢性病防治中心,深圳,518020
2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 |
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| 基金项目： | 国家“十一五”支撑计划项目(No.2008BAI58B01); 深圳市科技计划项目(No.201003129) |
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| 摘 要： | 目的了解深圳市轻体力劳动集体用餐者膳食营养摄入状况。方法选择某单位从事轻体力活动的健康成年男女45人,通过称重记录,监测观察对象2个月内能量摄入的情况,结合《中国居民膳食指南》及中国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)标准进行评价。结果该集体人群的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食纤维、维生素A、B1和微量元素钙、镁、铁、锌、铜、硒等与RNI/AI比较,其摄入值都过低,而烟酸,维生素C、E,锰,磷则都高于其RNI、AI值;膳食中三大营养素比例不适宜,摄入蛋白质比、脂肪比显著低于参考值,而碳水化合物比显著高于参考值。结论该人群能量、营养素缺乏和过剩并存,整体营养健康状况不容乐观。
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| 关 键 词： | 集体用餐人员 膳食 营养调查 |
Nutrition survey on the collective in Shenzhen public institution |
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| WANG Jun,TAN Hongxin,XU Jiazhang,LIU Xiaoli,PIAO Jianhua.Nutrition survey on the collective in Shenzhen public institution[J].Journal of Hygiene Research,2011,40(2):206-208. |
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| Authors: | WANG Jun TAN Hongxin XU Jiazhang LIU Xiaoli PIAO Jianhua |
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| Institution: | WANG Jun,TAN Hongxin,XU Jiazhang,LIU Xiaoli,PIAO Jianhua Shenzhen Center for Chronic Disease Control,Shenzhen 518020,China |
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| Abstract: | Objective Nutrition survey on the collective who performs light physical activity.Methods Based on weighing records and two-months energy intake,combined with the Chinese Dietary Guidelines and Chinese Dietary Recommended Nutrient Intake(RNI),45 healthy volunteers were chosen to evaluate their current nutrient status.Results The dietary structure of the collective was simple and unreasonable.Some nutrients,such as dietary fiber,vitamin A,vitamin B1,vitamin B2,calcium,magnesium,iron,zinc,copper,selenium were... |
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| Keywords: | nutrition survey collective dietary |
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