世界奶生产的发展趋势

大多数国家的奶牛业都是畜牧业的主导部门,提供着优质食品—牛奶和牛肉,以及皮张和其他一些工业原料。 在世界奶的总产量中,牛奶占90.7％,水牛奶占6％,绵羊奶占1.7％,山羊奶占1.6％。据粮农组织的资料,1985年全世界生产牛奶45560万吨,比1974—1976年的年均产量高6470万吨(16.6％)。育种、饲养的改善和工艺的完善,这三个因素使奶牛业的发展速度加快。