现代家庭污染面面观(十) 隐匿在蔬菜中的不安全因素

随着生活水平的提高,人们更加重视合理膳食,其中的一大举措便是提倡多吃蔬果。蔬菜含有丰富的酶、各种维生素、无机盐、微量元素,以及膳食纤维等人体必需的营养物质。但是,由于环境污染、农药污染和某些蔬菜本身含有特定的化学物质,在特定条件下也会对人体产生中毒反应和危害,组成蔬菜的不安全因素。