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| 蒙城县糕点作坊卫生状况监测报告 | |
| 作者姓名： | 张亚东 |
| 作者单位： | 蒙城县卫生防疫站 安徽省 |
| 摘 要： | 为了解个体糕点作坊的卫生状况,1998年8～9月对本县城乡糕点作坊进行了卫生学监测,现将结果报告如下。1 监测内容与方法1.1 现场卫生学监测 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施、布局流程、原料、生产过程、有无卫生许可证和健康证等。1.2 产品卫生质量 每品种随机采样1份,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验,根据GB7100—86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2 结果2.1 本次所抽查的48户月饼生产者,全部为手工作坊生产,每 |
| 关 键 词： | 糕点作坊 卫生状况 监测 |
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