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| 上海农村居民膳食营养调查研究 | |
| 引用本文： | 侯建星,殷秋弟,唐茵瑛,张敏,王祝三,郑训载.上海农村居民膳食营养调查研究[J].中国初级卫生保健,1994(8). |
| 作者姓名： | 侯建星 殷秋弟 唐茵瑛 张敏 王祝三 郑训载 |
| 作者单位： | 上海市宝山区卫生局，上海市宝山区卫生局，上海市宝山区卫生局，上海市宝山区卫生局，上海市卫生局，上海市卫生局 201900，201900，201900，201900 |
| 摘 要： | 对上海市10个区、县的1058户农民膳食调查结果表明,农民每日膳食热能摄入量2644卡,蛋白质70.6克,矿物质和维生素的摄入量除核黄素外已基本满足需要。与80年代初结果相比,动物性食品增加了2.7倍,植物油增和72％,而谷类食品下降了17.7％。报告提出改进膳食结构的建议:减少饱和脂肪摄入,增加绿叶蔬菜、乳类摄入;提高早餐摄入量,改变三餐热能比例不合理状况。 |
| 关 键 词： | 农民 营养 |
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