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| 保健新品──魔芋食品 | |
| 引用本文： | 王福先,高红.保健新品──魔芋食品[J].中国健康月刊,1996(9). |
| 作者姓名： | 王福先 高红 |
| 作者单位： | 中国医科大学 |
| 摘 要： | 保健新品──魔芋食品中国医科大学教授王福先，高红魔芋为天南星科草本植物。从魔芋块茎中除去淀粉、生物碱以及其它的杂质后，精制成白色结晶颗粒，即为魔芋精粉，魔芋精粉含低蛋白质、低脂肪、低热能、高膳食纤维。其主要成分为葡甘露聚糖。可将魔芋精粉加入面粉制成面... |
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