莲花县87家饮食店餐具消毒效果监测结果分析

目的了解莲花县饮食行业餐具卫生状况。方法采用快速检测纸片法对县城87家饮食店进行了一次餐具消毒效果监测,并对各店消毒保洁设施、消毒方式进行了调查。结果87家饮食店中32家未采取任何方式消毒,占调查总数的36. 8%,餐具总阳性率为60.4%,不同规模饮食店的餐具阳性率为:小型饮食店>中型饮食店>大型饮食店,不同消毒方式的餐具消毒效果比较:煮沸消毒及消毒柜电子消毒效果好于药物消毒,餐具消毒后采用了保洁设施的,其阳性率低于消毒后未采用保洁设施的餐具。结论我县的饮食行业餐具消毒状况仍存在较大问题,餐具消毒后的合格率高低与各店的卫生管理、卫生制度的健全与否以及能否采用正确的消毒、保洁措施有关。