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| 市售肉品沙门氏菌污染状况及防控措施 | |
| 作者姓名： | 洪文展 |
| 作者单位： | 广东省深圳市肉品卫生检验所 深圳518028 |
| 摘 要： | 沙门氏菌在自然界分布极为广泛是肠杆菌,科常见的一种主要病原菌现已查明从出生不久。,的猪就可找到沙门氏菌并且在整个生长期运输,、阶段候宰圈以及屠宰分割加工包装贮藏运、、、、、、销等过程中都可传播细菌或进一步遭到污染在,。世界各地发生的食物中毒中由沙门氏菌引起的,居首位同时也是引起食源性腹泻的主要原因深,。圳市肉品卫生检疫所曾于2003年从市内13家超市采集了42个鲜肉样品进行了沙门氏菌的检验,其结果分析报告如下。1样品来源来自13家超市销售的鲜肉品42批次包括,鲜猪肉22批次鲜牛肉10批次鲜鸡肉10批次、、。以无菌操作随机… |
| 关 键 词： | 沙门氏菌 防控措施 污染状况 市售 肉品卫生检疫 2003年 肠杆菌科 食物中毒 自然界 病原菌 生长期 食源性 深圳市 屠宰 鲜肉 |
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