浓度直读法快速测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量

目的：建立快速测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。方法：利用硝酸根离子选择性电极和离子分析仪，采用浓度直读的方式，同时测定蔬菜中硝酸盐（NO3^-）和亚硝酸盐（NO2^-）。对干扰离子的影响及消除方法、TISAB溶液的选取、测定条件的控制、方法的准确度和精密度等进行了系统探讨。结果：NO3^-的相对标准偏差为0．46％，NO2^-的相对标准偏差为1．18％，对NO3^-的回收率为97．4％-104．7％，对NO2^-的回收率为98．6％-99．8％。结论：该法简便、快速、准确，可用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定。