美国现代肉牛业

在美国的畜牧业中,肉牛业是最发达的部门。因此,美国的牛肉产量,在其肉类产量的结构中占第一位。例如,美国1981—1983年的年均产肉量为2490万吨,其中牛肉和犊牛肉共占42.2％,猪肉和禽肉分别占27.5％和28.4％。1981—1983年,美国年均存栏牛总数为1.15亿头,其中肉牛有3870万头。近十年来,美国的奶牛减少了160万头,而肉牛却增加了350万头。这是近十年来奶牛产奶量提高24.8％之故。