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豆腐小传
引用本文:佑宝.豆腐小传[J].食品与健康,1998(1).
作者姓名:佑宝
摘    要:据李时珍的《本草纲目》载:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。相传两千多年前,淮南王刘安在寿春,广招方术之士,以求长生不老之术,与八位老公在北山论道炼丹。结果,仙丹没有炼成,却制出了豆腐。 千百年来,豆腐的发明,给人们餐桌添上了一道贫富成宜,荤素皆可的菜肴。清代名士袁枚盛赞其“精美无双,远胜燕窝”;伟大的孙中山先生则从近代营养学的角度赞它“有肉

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