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| 素食之花——豆腐 | |
| 引用本文： | 李里特,朱运平.素食之花——豆腐[J].营养健康新观察,2006(2). |
| 作者姓名： | 李里特 朱运平 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院，中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083，北京 100083 |
| 摘 要： | 豆腐是中国传统豆制品的优秀代表之一,本文对豆腐的营养价值及保健功能进行了总结,即豆腐的营养价值不亚贵于牛奶,且豆腐还有减肥、预防癌症、预防更年期疾病和预防骨质疏松等疾病的保健功能。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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