基于模拟炮制技术的蒺藜炒制过程中蒺藜皂苷D转化规律研究

通过测定蒺藜炒制前后蒺藜皂苷D和海柯皂苷元的含量,确定蒺藜皂苷D含量显著降低,海柯皂苷元含量显著增加。为验证加热炒制使蒺藜皂苷D向海柯皂苷元转化的推论,采用模拟炮制技术研究蒺藜皂苷D和海柯皂苷元的量变规律,采用超高效液相色谱-飞行时间质谱定性分析蒺藜皂苷D对照品的模拟炮制产物,明确其在炒制时的转化过程。结果显示:在一定温度下,随炮制时间的延长蒺藜皂苷D含量先显著降低再出现平台期,升高炮制温度可使蒺藜皂苷D含量进一步降低且推迟出现平台期的时间;采用220℃和240℃较高温度模拟炮制时,随着炮制温度的升高和炮制时间的延长,海柯皂苷元的含量逐渐增加;蒺藜皂苷D在加热炮制过程中发生脱糖反应生成海柯皂苷元不是一步完成的,其脱糖反应优先发生于糖链的末端糖,随后自外向内依次脱去糖链上的多个糖基,最后生成苷元。该研究为下一步揭示蒺藜炒制减毒机理提供了依据。