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| 警惕白色食品的负面作用 | |
| 引用本文： | 谭敦民.警惕白色食品的负面作用[J].生活与健康,2006(8):33-33. |
| 作者姓名： | 谭敦民 |
| 摘 要： | 中国人饮食讲究“色香味”俱佳,食品的颜色列在首位,可见其重要。各种不同的食物有着不同的色泽,成为食品风味的重要组成部分。在某些人心目中,食品越白可能就越精细、营养就越集中。于是,前些年各地都出现了用硫磺熏制的白色馒头,害人不浅;福建一些地方甚至出现用硫磺把银耳熏成白耳的愚昧行为,害人害己。其实,就白色食品而言,除了牛奶、奶制品、豆腐等以外,一般白色食品较之其他色泽食品在营养价值上多处于劣势。譬如:精白米和精粉我们知道,谷物是人体维生素B1的主要来源,维生素B1主要存在于谷物外层,加工得越精细,碾磨得越白,谷物外层损… |
| 关 键 词： | 食品 负面作用 白色 硫磺熏制 出现 银耳 |
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