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| 我国维生素C缺乏研究的进展 | |
| 作者姓名： | 叶运莉 杨艳 |
| 作者单位： | 泸州医学院预防医学教研室,四川省,泸州市,646000 |
| 摘 要： | 维生素Ｃ(ＶＣ)又名抗坏血酸 ,它是机体不可缺少的水溶性抗氧化剂。它在人体内不能合成也不能储存 ,必须从食物中摄取 ,严重缺乏可致坏血病[1] 。近年来对ＶＣ的研究已成为营养科学和食品毒理学的研究热点。为此 ,我国研究者进行了大量工作 ,本文结合近年的研究进展 ,综述如下。1 ＶＣ缺乏的发病情况随着人民文化素质和生活质量提高 ,ＶＣ缺乏的大规模、爆发性或地方性流行已不复存在 ,但散在性的缺乏仍有发生 ,以农村地区多于城市 ,且以 6个月～ 2岁的婴幼儿为主[2 ] ,儿童、青少年和孕妇亦可发生。据调查 ,秦巴山区 1～ 3岁幼儿营养素摄… |
| 关 键 词： | 维生素C缺乏 研究 中国 |
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