家庭药膳方

黄芪炸里脊肉原料:猪里脊肉400g,黄芪50g,蛋黄1个,水淀粉20g,葱段、姜片各10g,酱油12g,味精、盐各适量,料酒50g,植物油500g。制作:将黄芪切片,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50g备用;将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁;将里脊肉去掉白筋,片成0.4cm厚的片,两面用刀划成十字花,再切成0.8×2.5cm的长条,放凉水碗内,淘净血沫,用净布抹干,再将蛋黄、水淀粉放碗内,搅成糊,将里脊肉放入糊内搅匀。将锅置火上加入植物油,油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色,肉发起时将油滗出,随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻匀即可食用。用法:佐餐…