| 壳聚糖拮抗烹调油烟冷凝物致大鼠脂质过氧化和小鼠微核率的研究 |
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| 引用本文： | 柴剑荣,于仲波,谭玉凤,陶核,吴南翔.壳聚糖拮抗烹调油烟冷凝物致大鼠脂质过氧化和小鼠微核率的研究[J].卫生毒理学杂志,2008,22(1):36-37. |
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| 作者姓名： | 柴剑荣 于仲波 谭玉凤 陶核 吴南翔 |
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| 作者单位： | 浙江省医学科学院卫生学研究所,浙江杭州310013 |
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| 基金项目： | 浙江省医药卫生科研项目 |
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| 摘 要： | 烹调油烟化学成分复杂,其中含有多种有害物质,成为室内主要空气污染物之一,研究表明,烹调油烟中的毒性物质能影响机体的氧化抗氧化平衡,引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应"1-3].
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| 关 键 词： | 烹调油烟冷凝物 壳聚糖 脂质过氧化 骨髓微核率 壳聚糖 拮抗 烹调油烟冷凝物 大鼠 脂质过氧化 小鼠 微核率 研究 mice rate micronucleus marrow lipid peroxidation fume effect chitosan 生物学效应 染色体损伤 基因突变 平衡 |
| 文章编号： | 1002-3127(2008)01-0036-02 |
| 修稿时间： | 2007年5月20日 |
Antagonism of chitosan against the effect of cooking oil fume condensates on lipid peroxidation in rat and marrow micronucleus rate in mice |
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