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| 章丘市城区餐饮业卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 陈士玉,牛丽霞.章丘市城区餐饮业卫生状况调查[J].预防医学论坛,2002,8(3):279-279. |
| 作者姓名： | 陈士玉 牛丽霞 |
| 作者单位： | 山东省章丘市卫生防疫站,山东,章丘,250200 |
| 摘 要： | 为掌握章丘市城区餐饮业的卫生状况 ,落实《餐饮业食品卫生管理办法》 ,探讨相应的管理对策 ,2 0 0 1年5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行了调查。1 对象与方法2 0 0 1年 5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行调查。现场查看卫生许可证、卫生管理制度、卫生设施、加工场所一般卫生状况 ,从业人员健康证、个人卫生状况、食品卫生常识。随机抽取待用的各类餐具 ,按ＧＢ 14 90 3— 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》规定的大肠菌群快速检验纸片法 ,检测大肠菌群 (大肠菌群纸片由山东省卫生防疫站提供 ) ,根据说明书观察结果 ,以大肠菌群… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)03-0279-01 |
| 修稿时间： | 2001年12月30 |
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