乳母膳食与乳汁中矿物质含量研究 |
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引用本文: | 张雪琰,于红霞,冷家峰,王淑娥,王宇.乳母膳食与乳汁中矿物质含量研究[J].卫生研究,2007,36(3):393-394. |
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作者姓名: | 张雪琰 于红霞 冷家峰 王淑娥 王宇 |
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作者单位: | 1. 山东大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室,济南,250012 2. 济南市环保研究所 |
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摘 要: | 目的探讨膳食矿物质摄入水平及对乳汁矿物质含量的影响。方法选择婴儿月龄在30天~50天母乳喂养的健康乳母为调查对象,共56人,年龄23~35岁。于产后30天由专人进行入户调查。采用24小时回顾法,记录调查对象每餐摄入食物的种类和数量,并同时采集乳汁,用火焰原子吸收光度法测其钙、铁、锌、镁、铜、锰的含量。结果济南市乳母膳食中禽蛋摄入较高149g,豆类较低14g。与营养素推荐摄入量(RNI)比较,膳食能量摄入偏低(77.5%)。膳食矿物质铜、铁、锰、镁的摄入量均达到RNI的90%,钙摄入量较低,仅为RNI的62.5%。乳汁中钙、铁、锰、镁、铜、锌含量分别为0.39g/L、1.35mg/L、17.5μg/L、36mg/L、0.33mg/L、2.18mg/L。膳食矿物质摄入量与乳汁中矿物质含量的相关性分析结果显示,膳食钙、锌、锰的摄入量与乳汁中含量显著相关(P<0.01)。结论济南市乳母膳食组成中禽蛋摄入较高,豆类摄入偏低,膳食钙、维生素B1摄入不足。
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关 键 词: | 乳母 膳食 矿物质 乳汁 |
文章编号: | 1000-8020(2007)03-0393-02 |
修稿时间: | 2006-07-05 |
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