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| 常吃烧烤小心与癌症“攀亲” | |
| 引用本文： | 刘晓.常吃烧烤小心与癌症“攀亲”[J].人人健康,2013(12). |
| 作者姓名： | 刘晓 |
| 摘 要： | 随着气温的升高,城市大街小巷的烧烤摊位又多了起来.烟雾缭绕之中,几个人围坐在小桌旁一起吃着烧烤,喝杯凉啤,是件很惬意的事情.殊不知,煎炸、熏烤类食物里都容易产生“苯并芘”,“苯并芘”是一种什么东西呢?
“苯并芘”和二恶英一样坏
“苯并芘”在油炸、熏烤类食物里很常见.例如泡面面饼多为油炸,本身就含“苯并芘”.专家表示,“苯并芘”是种致癌物,与臭名昭著的二恶英、尼古丁齐名,致癌风险很大. |
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