食品中黄曲霉毒素高灵敏检测方法研究进展 |
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作者姓名: | 王坤 胡骁飞 王耀 李文君 裴亚峰 邓瑞广 侯玉泽 |
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作者单位: | 1. 河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州450002;河南科技大学食品与生物工程学院 2. 河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州,450002 3. 河南科技大学食品与生物工程学院 |
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基金项目: | 农业部公益性行业(农业)科研专项,农业科技成果转化项目,河南农科院科技发展及示范推广专项基金 |
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摘 要: | 黄曲霉毒素(Aspergillus flavus toxin,AFT)主要是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)产生的次生代谢产物,目前已分离鉴定出12种,分别是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、H1、GM、B2a和毒醇,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2是粮油制品中黄曲霉毒素存在的主要形式[1].1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)划定为Ⅰ类致癌物,主要作用于肝脏,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)最为多见,其毒性和致癌性也最强[2].
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关 键 词: | 黄曲霉毒素(AFT) 危害 高灵敏检测 时间分辨 |
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