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| 月饼原料卫生质量调查 | |
| 作者姓名： | 于建军 |
| 作者单位： | 南宁市卫生防疫站，广西 南宁 530011 |
| 摘 要： | 对近 3年的月饼原料监测资料进行分析 ,结果表明硬馅月饼原料和花生油的主要卫生问题是酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B1超标 ,软馅月饼原料的主要卫生问题是防腐剂超标 ,部分样品检出吊白块 ,检出率为 16 1%。 |
| 关 键 词： | 月饼原料 卫生质量 |
| 文章编号： | 1007-6131(2002)05-0276-02 |
| 修稿时间： | 2002-05-14 |
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