再谈《饮膳正要》

代忽思慧何许人也?蒙古族人，生卒不详，元代延辛右年间(1314-1320)任饮膳太医，主管宫廷饮食，相当于《周礼》中所称的“食医”。他积毕生的学识与丰富的实践经验，捶成《饮膳正要》三卷，于天历三年(1330年)进呈于元文宗。此书为我国第一部营养学专著。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中，广为引用。