| 海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析 |
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| 引用本文： | 林冠,马永忠,俞准. 海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析[J]. 中国热带医学, 2007, 7(11): 2171-2171 |
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| 作者姓名： | 林冠 马永忠 俞准 |
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| 作者单位： | 1. 文昌市卫生监督所,海南,文昌,571300
2. 海南省卫生监督总队,海南,海口,571100 |
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| 摘 要： | 目的了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况，保障消费者的健康安全。方法随机抽检100家餐饮具单位。每家抽检餐饮具10份，检验项目为大肠杆菌，餐饮具消毒效果检测按《食（饮）具消毒卫生标准》进行。结果全部合格的单位14家，不合格86家，合格率14％；1000份餐饮具中，合格份数501件，合格率50．1％。结论餐饮具消毒合格率较低，卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测，确保餐饮具的消毒效果，保障食品安全。
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| 关 键 词： | 餐饮具 消毒效果 纸片法 |
| 文章编号： | 1009-9727（2007）11-2171-01 |
| 修稿时间： | 2007-09-02 |
Results of inspection of cooking utensils and tableware in eating houses in Haikou City |
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| LIN Guan,MA Yong-zhong,YU Zhun. Results of inspection of cooking utensils and tableware in eating houses in Haikou City[J]. China Tropical Medicine, 2007, 7(11): 2171-2171 |
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| Authors: | LIN Guan MA Yong-zhong YU Zhun |
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| Affiliation: | Wenchang Municipal Institute for Hygienic Inspection, Wenchang 571300, Hainan, P. R. China |
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