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| 南通市现制裱花蛋糕卫生学调查 | |
| 引用本文： | 龚燕霞.南通市现制裱花蛋糕卫生学调查[J].江苏预防医学,2000,11(4):31-32. |
| 作者姓名： | 龚燕霞 |
| 作者单位： | 南通市卫生防疫站!226006 |
| 摘 要： | 目前 ,城市消费市场逐步以现制的裱花蛋糕代替了传统的清蛋糕。为了确保人民群众的身体健康 ,更好地控制现制裱花蛋糕的卫生质量 ,1999年 11月对南通市区现制裱花蛋糕进行了卫生学调查 ,以了解裱花蛋糕的卫生质量与环境设施、卫生管理等方面的关系。1 调查对象与方法1.1 对象 在市区范围内采用随机抽样的方法 ,对 8家国营 /集体生产经营现制裱花蛋糕的单位和 12家私营 /个体生产经营现制裱花蛋糕的单位进行调查 ,并对相关操作环节及样品进行抽样检测。1.2 方法(1)现场调查 对 2 0家现制裱花蛋糕生产单位进行现场调查 ,调查主要内容为 :… |
| 关 键 词： | 裱花蛋糕 卫生管理 卫生质量 环境设施监测 |
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