银川市市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的掌握宁夏银川市市售食品中常见6种食源性致病菌的污染状况。方法按照中国疾病预防控制中心2006年食源性疾病监测方案中的方法采样和检验。结果从460件食品中检出单核细胞增生李斯特菌37株、副溶血弧菌6株和金黄色葡萄球菌12株,总检出率11.90%,未检出沙门氏菌、出血性大肠杆菌O157H7和空肠弯曲菌;生肉、水产品、速冻米面食品和熟肉的单核细胞增生李斯特菌污染率分别是18%、16.67%、7.50%和3.75%,副溶血弧菌只在海产品中检出,其检出率为15.79%,生制速冻米面食品金黄色葡萄球菌污染率高达30%。结论单核细胞增生李斯特菌污染食品种类多,范围广,副溶血弧菌依然威胁着海产品的安全,金黄色葡萄球菌对速冻米面食品的高污染值得关注。