| 高效液相色谱法测定食品中黄曲霉毒素B1 |
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| 作者姓名： | 葛昌宏 |
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| 作者单位： | 江苏省连云港市卫生防疫站,222003 |
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| 摘 要： | 黄曲霉毒素B_1(简称AFB_1)是一种毒性与致癌性强的物质,它主要是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,温特曲霉也产生黄典霉毒素,但产量较少。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品。如花生、花生油、玉米、大米、棉籽、啤酒和酱油等。 黄曲霉毒素根据其荧光颜色Rf(相对荧光)值及结构等分别命名为B_1、B_2、G_1、G_2、M_1、M_2、P_1、Q_1、霉醇、GM等。其基本结构都有二呋喃和氧杂萘邻酮,凡二呋喃环末端有双键者毒性较强并有致癌性如B_1、G_1和M_1。 黄曲霉毒素B_1是一种较强的致癌物,以往食品中AFB_1的测定多采用薄层色谱,柱液相色谱等方法,但操作较繁,误差较大,灵敏度也不够理想。本文参考有关文献在食品预处理后进行衍生,用高效液相色谱测定,效果较好。采用Sep-Pak C_(18)小柱浓缩AFB_1,提高了方法灵敏度,并对色谱分离条件进行了改
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| 关 键 词： | 微孔滤膜 衍生化 回收率 食品 黄曲霉毒素B1 |
| 文章编号： | 1004-1257(2001)07-0032-01 |
| 修稿时间： | 2000-09-24 |
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