| 北京水产市场食用贝类部分元素含量调查 |
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| 引用本文： | 夏天翔,熊飞,姚力,李燕彬,尚艳芬.北京水产市场食用贝类部分元素含量调查[J].环境与健康杂志,2010,27(6). |
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| 作者姓名： | 夏天翔 熊飞 姚力 李燕彬 尚艳芬 |
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| 作者单位： | 1. 清华大学环境科学与工程系,北京100084;中关村海淀园北京锦绣大地农业股份有限公司博士后工作站,北京100049
2. 江汉大学生命科学学院,湖北,武汉,430056
3. 中关村海淀园北京锦绣大地农业股份有限公司博士后工作站,北京,100049 |
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| 基金项目： | 北京市海淀区科学技术委员会2008科技专项项目，湖北省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 了解北京市场贝类水产品的部分元素污染状况及食用安全性,于2009年3月对北京4个主要水产市场的5种海水与2种淡水贝类部分元素含量进行检测,采用单因子污染指数(P)i对元素含量进行污染评价,采用重金属污染指数(XMP)I比较不同贝类元素含量的差异,结合相关标准和研究资料对北京市场贝类食用安全性进行评价。北京市场食用贝类体内Cu、Pb处于轻度污染水平,Se、Zn处于中等污染水平,Cd处于重污染水平,As、Cr、Sn、Sb、Ni、Hg、CH3-Hg等元素含量均处于正常的背景范围内。海水贝类重金属污染指数(XMP)I高于淡水贝类,其中牡蛎重金属污染指数最高,主要污染因子为Zn。北京水产市场主要贝类重金属含量安全卫生质量较好,食用安全风险较低。
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| 关 键 词： | 金属 重 贝类 食品安全 |
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