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| 仪器分析法测定挥发性盐基氮的试验研究 | |
| 引用本文： | 吕剑.仪器分析法测定挥发性盐基氮的试验研究[J].现代检验医学杂志,2005,20(5):49-51. |
| 作者姓名： | 吕剑 |
| 作者单位： | 徐州市鼓楼区疾病控制中心,江苏,徐州,221000 |
| 摘 要： | 目的挥发性盐基氮是肉食品新鲜度的一个主要指标,肉品腐败过程中产生的含氮物(如氨态氮、胺基态氮等挥发性盐基氮)可引起食物中毒,因此,检测肉与肉制品中挥发性盐基氮有重要意义。方法分光光度计法测定挥发性盐基氮,并与国标中规定的半微量定氮法进行对比测定。结果方法简便,稳定性好,测定精密,数据可靠。结论分光光度法可作为肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定方法。 |
| 关 键 词： | 挥发性盐基氮 分光光度法 标准曲线 回收率 |
| 文章编号： | 1671-7414(2005)05-049-03 |
| 修稿时间： | 2005年5月24日 |
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