特色猪肉药膳

<正>在我国历史上,生猪饲养是主要的肉类食物来源。源远流长的养猪传统发展出了世界上首屈一指的食猪大国。无论是生猪饲养的数量,还是猪肉品种的丰富多样,都居全球之冠。时值猪年,笔者特介绍几种传统猪肉药膳的烹制方法,读者诸君不妨一试。猪肉藕茸饼原料:瘦肥肉250克,莲藕400克,精盐3克,黄酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁50克,味精2克,干淀粉30克,鸡蛋清50克,面包屑100克,精制植物油1000克。