1992年天津市居民膳食调查结果评价 |
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作者姓名: | 王馨 杨西林 |
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作者单位: | 天津市食品卫生监督检验所 |
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摘 要: | 为了能合理地规划以预防慢性病为目标的营养干预活动,1992年对天津3682名15~64岁城乡居民进行膳食调查。该调查采用食物称重和连续三日食物记录法。结果表明城乡居民的食物模式和营养素摄入有明显差异。与农村居民相比,城市居民的膳食含较多脂肪和优质蛋白质。城乡居民的维生素A、钙、核黄素和锌的摄入量偏低,尤其以农村地区明显。城乡居民的钠摄入量和钠/钾比值都非常高。城市居民的胆固醇摄入量明显高于农村居民。调查结果表明天津市居民需要综合性的营养干预,预防某些营养素摄入不足同时控制与慢病有关的危险因素。
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关 键 词: | 膳食调查,食物模式,营养素摄入 |
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