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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
药食两用话银耳
作者姓名:
黄连珍
作者单位:
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系
摘 要:
银耳又名白木耳,是寄生在腐木上的银耳科植物银耳的子实体,质量上乘的银耳也叫做雪耳。银耳既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补品,所以被人们称作菌中之冠。现代营养学分析发现,银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物元素等营养成分。除此
关 键 词:
银耳多糖
银耳科
膳食纤维
多种功能
碳水化合物
蛋白质
药食两用
人体免疫
肠道
毒副作用
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