等离子体发射光谱法测定小龙虾中的14种元素

目的研究建立用等离子体发射光谱法同时测定小龙虾中14种元素的检测方法。方法采用硝酸-过氧化氢微波消解进行样品前处理,利用等离子体发射光谱法对小龙虾中14种元素进行检测。结果测定14种元素的方法线性关系良好,相关系数为0.997 2~0.999 9,最低检出限为0.002 8 mg/kg~0.084 mg/kg,回收率为88.6%~101.7%,相对标准偏差(RSD)为0.71%~6.70%。小龙虾的头部对元素的富集能力高于尾部,14种元素的虾头/虾尾含量的比值范围为1.07~155。结论本方法具有高效、灵敏、准确、干扰少、检出限低、线性范围宽等特点,适合于小龙虾中微量元素和常量元素的测定。小龙虾对元素具有较高的富集能力,消费者在选择食用时应注意摄入量、摄入部位和摄入频次。