活化玻碳电极直接测定牛奶中的亚硝酸盐

目的研究亚硝酸根在活化玻碳电极上的电化学行为,建立线性扫描伏安法测定牛奶中亚硝酸盐的新方法。方法采用循环伏安法制备氢氧化钠活化玻碳电极,研究亚硝酸根在该电极上的电化学行为。结果在p H=7.0的氯化钾溶液中,亚硝酸根离子在活化玻碳电极上于0.82 V处产生灵敏的氧化峰。当NO-2的浓度(x)为1.0×10-5mol/L~1.0×10-2mol/L时,峰电流(y,m A)与浓度之间呈良好的线性关系,线性方程为y=0.328 5x+0.002 3,相关系数(r)为0.999 4,检出限为5.0×10-6mol/L。在电化学检测牛奶中亚硝酸盐含量时,不存在维生素C等还原性物质干扰,标准加入法测得方法的回收率为97%~98%。结论氢氧化钠活化玻碳电极具有良好的灵敏度、稳定性和选择性,可用于牛奶中亚硝酸盐的直接测定。