| 浅谈对植物油、糕点等理化标准及检验方法的几点看法 |
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| 引用本文： | 黄晋香,霍寅丰,梁素仙.浅谈对植物油、糕点等理化标准及检验方法的几点看法[J].中国卫生检验杂志,2002,12(1):25-25. |
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| 作者姓名： | 黄晋香 霍寅丰 梁素仙 |
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| 作者单位： | 晋中市卫生防疫站,山西,030600 |
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| 摘 要： | “民以食为天”食品是维持人类生存的基本物质,随着人民生活的提高,人们对食品的卫生予以很大的关注,从国家食品卫生法的颁布,到食品卫生检验方法的相继出台,使食品卫生检验工作得以顺利进行。然而,在工作中也出现了一些国家食品卫生标准与国家食品卫生检验方法结果在表示上不同步,还有的在结果的计算上表示的不够完善。1 看法1.1 在GB《食品卫生检验方法-理化部分》中,糕点、方便面中酸价、过氧化值的样品处理,是视样品中油脂含量的多少为取样量,用石油醚浸泡液处理一得到的油脂按实用油脂卫生标准分析法中酸价、过氧化值分析方法操作。在进行结果计算时,由于是以“脂肪”计,因此是以原取样量为样品质量（g）,
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| 关 键 词： | 植物油 糕点 卫生检验 国家标准 |
| 文章编号： | 1004-8685(2002)01-0025-01 |
| 修稿时间： | 2001年10月12 |
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