土炒淮山、白术另法介绍

土炒淮山、土炒白术这二味中药,临床上常用于温中健脾止泻。翻阅中药炮制有关资料,对淮山、白术二味中药的土炒方法均为干法炒:即先把定量灶心土细粉置炒药锅内,文火加热,炒至土现轻松状态,再把药材饮片倒入,翻炒至饮片表面附有土色并透出药材固有的香气为度。我院多年来,对这二味中药则都采用另法炮制,今介绍如下。取净黄土(因灶心土难寻,用黄土代)晒干,研成细粉,过筛去除杂物。取净淮山片(白术同此)入清水,稍浸湿即捞起,置竹筛中沥干滴水,再倒入竹(竹匾)内,摊平。把定量黄土细粉分五次均匀复盖其上,拌匀,使饮片两面都均匀挂上黄土细粉,最后再摊平,晒干。晒干后,部分黄土细粉可能自饮片表面脱落,但无伤害。然后分次(每次炒时饮片量以1kg为宜)把经用黄土细粉处理过的饮片与脱落的黄土细粉部份一起置热锅中,用文火勤加搅拌,炒至淮山片表面呈微黄色并发出药材固有香气为度,出锅,筛去黄土细粉,摊晾凉,即得。