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| 纸片法与国标法检测食品中霉菌和酵母结果的比较 | |
| 作者姓名： | 吕斌 |
| 作者单位： | 孝感市疾病预防控制中心,湖北孝感432100 |
| 摘 要： | 霉菌和酵母是引起食品腐败和变质的主要原因之一，食品受霉菌及酵母污染对人体的危害性被人们愈来愈重视。食品中霉菌和酵母的检测被列为国标微生物常规检测项目之一。科学快速的检测技术越来越受欢迎，为了探讨霉菌检测纸片法（以下称纸片法）检测食品中霉菌和酵母的科学性和实用性，我们用纸片法和国标法对184份食品样品进行检测，两种方法检出霉菌和酵母的检测结果差异无显著性， |
| 关 键 词： | 霉菌检测 食品样品 常规检测 纸片法 国标法 酵母 检测技术 检测结果 |
| 文章编号： | 1684-2030（2007）11-1046-02 |
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